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2 espinacas ( + o- 280 gr.). Se lavan en abundante agua fría y se cocinan al vapor con 1 cucharada sopera de agua, se va revolviendo hasta que se cocinen por unos tres minutos aproximadamente. Se retira del fuego y se dejan enfriar. Se escurren bien y se pican chiquito, se reserva.  Si se desea se puede usaar la misma cantidad espinaca congelada.

 1 cebolla chica picada chiquita.

 ¼de pimiento morrón cortado chico.

 1 diente de ajo picado bien chiquito (opcional).

 Se rehoga un momento la cebolla y se va agregando el morrón y luego el ajo hasta que se cocine bien, no fritado. Se revuelve para que no se dore. Se deja enfriar y se mezcla con la espinaca, seguidamente se le agregan los gustos en cantidad necesaria y al gusto de cada uno:

 Sal (Matías González), ají molido seco, pimienta blanca (si es de molinillo mejor), nuez moscada rallada.

 2 cuch. (sopa) de queso parmesano rallado.

 Se mezcla bien todo y se le agrega además:

 80 gr. De mezcla de tres harinas,

 1 ½ cuch. (sopa) de leudante químico (Matías González),

 1 huevo entero,

 1 cuch. (sopa) de vinagre común,

 Pizca de azúcar

 La masa debe quedar consistente.Si ha quedado un poco blanda de más la masa se le puede agregar con cuidado  un poco más de harina mezcla.

 Luego de entreverar bien todos los elementos se deja descansar más o menos 15 minutos.

 En una cacerola mediana y alta se pone abundante aceite, para evitar que se enchumben los bocaditos y se pone a calentar agregando un diente de ajo pelado. No se quita de la fritura pues ayuda a controlar el calor del aceite, este no debe quemarse.

 Una vez caliente el aceite de pone por cucharadas la mezcla. Se va dando vuelta casi constantemente hasta que más o menos tres-cuatro minutos ya están prontos. Se retiran en fuente con papel absorbente. Más ricos comerlos calientes.

Todos los productos que se usen en estas recetas tienen que ser los permitidos por el símbolo de sin TAAC.

Las carnes, los vegetales y las frutas y cualquier otro elemento que no estén contaminadas con gluten.